荷叶粉蒸肉

　　荷叶粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末，相传其名与西湖十景之曲院风荷有关。曲院风荷在苏堤北端。宋时，九里松旁有曲院，造曲以酿官酒，因该处盛植荷花，故旧称曲院荷风。到清康熙时改为曲院风荷，并在苏堤跨虹桥北另建凉亭，同时还在东面建造了迎熏阁、望春楼，西面建复道重廓。此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。

　　荷叶粉蒸肉是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用曲院风荷的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。后来随着西湖曲院风荷美名的传扬，荷叶粉蒸肉也声誉日增，成为杭州著名的特色菜肴。肉质酥烂。肥而不腻，荷叶香味浓郁。